夜幕降临，广州黄沙水产中心依旧车水马龙。
“最高峰一天出货四五千斤，这几天基本是通宵作业。”利丰国际海产负责人黄建立擦了把汗，身后是刚到的又一车俄罗斯帝王蟹。黄建立是汕尾人，他2016年来到老黄沙水产市场务工，一转眼快10年了。
2025年9月，全新的黄沙水产中心启用，占地8万平方米，目前已进驻商户约800家，招商完成率超90%，商户开业率超85%。自转场以来，黄沙水产中心日均进场约4700车次，春节前夕日均交易量超600吨。
节前，黄建立在黄沙水产中心的档口最高峰时一天能卖出超4000斤帝王蟹、1000多斤加拿大象拔蚌，客户遍布全国各大酒楼。在这座华南地区最具影响力的活鲜水产品交易市场，“黄建立”们真正的“年夜饭”要等忙完这一波才开始。
“今晚光是处理活鲜就有6吨”
距黄建立的档口不远处，广州市鲍钻水产品有限公司的负责人郑一斌正指挥工人将一箱箱鲍鱼码放整齐。他来自福建莆田，是正宗的“渔二代”，父亲至今仍在老家养鲍鱼。
去年10月，郑一斌作为第二批商户搬进新的黄沙水产中心，店铺面积比老黄沙水产市场扩大了一倍多。“以前受场地限制，现在能展示更多优质货品。光是活鲜，今晚就有6吨要处理，还不包括冻品。”郑一斌说，老广们喜欢买溏心鲍、鲍汁鲍鱼回家做年夜饭，这几天顾客明显增多。
郑一斌在水产行当摸爬滚打20多年，从广州一德路起步，跟着黄沙水产市场搬了3次家。如今除了从事传统批发，他在直播间春节每天都播3场。“喜欢吃溏心鲍的，关注我们！”对着镜头喊完，他又转身忙着理货。
“最幸福的就是大家聚在一起”
黄建立的档口面积不大，但客流不小。工人将帝王蟹按规格分拣，过秤装车，发往全国各地。
“我们以批发为主，老客户都跟着走，搬迁影响不大。”黄建立说，新的黄沙水产中心比老黄沙水产市场布局更合理，效率反而提升了，“4楼新开了茶点加工区，环境比以前干净多了”。
面对年轻一代采购商的变化，黄建立正琢磨年后试水电商直播，“得跟上趋势”。但此刻，他更惦记的是这个春节——除夕收工，公司25名员工要到附近的酒楼吃年夜饭，食材就是他亲手卖出的帝王蟹和象拔蚌。
“做海鲜这么多年，最幸福的就是大家聚在一起，吃上自己供应的好食材。”灯光映在黄建立的脸上，他的笑容疲惫却满足。
全球200多种水产品在此流转
这样忙碌的夜晚，是黄沙水产人的日常，也是“广货行天下”的生动缩影。自1994年创立以来，黄沙水产市场保持全年全天候营业，汇聚全球20多个国家200多种水产品。
2025年9月，随着黄沙水产中心的启用，所有水产批发经营统一转场至此，老黄沙水产市场仍保留零售等服务。从黄沙出发，广货不仅满足大湾区所需，更借助四通八达的物流网络走向全国、跃向世界。
为保障供应，荔湾区在1号门外新增了5000平方米临时疏散用地和150个物流车位，管理团队24小时轮值。从加拿大龙虾、俄罗斯帝王蟹到辽宁多宝鱼、大连鲍鱼，进口珍馐与本土鲜品汇聚于此，源源不断运往千家万户的团圆饭桌。
当城市渐渐沉睡，黄沙水产中心的灯火彻夜长明。一个档口一天卖出超4000斤帝王蟹的背后，是无数水产人用通宵的忙碌，守护着无数市民舌尖上的年味与鲜味。
南方+记者 柳时强
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